Sposób na karpia [video]

Karp jeszcze pływa w wannie, a Ty nie wiesz, jak go przyrządzić? Podpowiedzą Ci Beata Śniechowska, zwyciężczyni 2. Edycji programu MasterChef Polska, i Piotr Kucharski, zwycięzca 2. Edycji programu „Gotuj o wszystko”.

Najważniejsze jednak wybrać dobrego karpia. My polecamy karpia milickiego, hodowanego w rezerwacie przyrody według wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie od XIII wieku.

Składniki:

KRUSZONKA

* ok. 30 g orzechów laskowych (bez skórki)

* ok. 20 g orzechów pinii lub migdałów

* ok. 20 g namoczonych rodzynek

KAPUSTA

* ok. 400 g modrej kapusty

* 1 cebula

* 2 łyżki oleju

* ok. 40 g masła

* 100 ml czerwonego wina

* 250 ml soku pomarańczowego

* 50 ml octu balsamicznego

* sól, pieprz

* 1 łyżka naturalnego miodu

* 1 kora cynamonu

SELER:

* 2-3 selery

* ok. 50 g masła

* ok. 150 ml śmietanki 30% lub 36%

* świeży tymianek

* 2 łyżki namoczonych rodzynek

* gałka muszkatołowa

* sól, pieprz

Smacznego i wesołych świąt!

Komentarze

odpowiedzi

Dodaj komentarz





*

Copyright 2012 Naszaswidnica.pl